Sopa de habas

Ingredientes:

500 gramos de haba seca
3 litros de caldo de pollo
1 jitomate grande
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta

Elaboración:

Se ponen a cocer las habas con el caldo de pollo.
Ya que están suaves se licuan con el mismo caldo, el jitomate, la cebolla, el ajo. Se cuela y se fríe en aceite caliente, se deja que espese un poco y se le agrega sal y pimienta al gusto.
Se deja hervir por 15 o 20 minutos y se sirve adornando con chile pasilla y rodajas de pan o totopos.

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