Sopa de flor de calabaza y rajas

Ingredientes:

1 kilo de flor de calabaza y sin talo
4 elotes cocidos y desgranados
4 chiles poblanos en rajas
¼ de crema
2 litros de caldo de pollo
1/3 de cebolla picada
1 diente de ajo

Elaboración:

En un poquito de aceite se acitronan el ajo y la cebolla. Se agrega la flor de calabaza y se deja a fuego lento hasta que se cuece (alrededor de 20 minutos). Se deja enfriar y se muele en la licuadora hasta que quede como puré.
En una cacerola se pone la mezcla y se le agrega el caldo, los elotes y el chile poblano, se le da un hervir y se sazona con sal y pimienta. Para servirse se agrega la crema.

1 Comentario
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    Posted at 14:57h, 10 junio Responder

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