Quesadillas Nina

Receta de Nina Ferro 

Ingredientes:

Masa para 22 piezas de 200 gr. más o menos
2 tazas de Minsa
2 tazas de harina
2 ¼ de taza de agua fría
¼ de taza de aceite

Relleno:

250 gr. de frijoles
½ kg. de queso Oaxaca o manchego
1 chorizo
200 gr. de jamón picadito
2 papas cocidas
Picadillo, etc.

Modo de hacer:

Colocar la harina sobre la mesa, mezclando la harina muy bien antes de verter el agua, formar la masa y hacer 22 bolitas de igual tamaño.
Pasarlas por aceite antes de ponerlas entre dos plásticos en la tortillera, aplanándolas. Se les pone el relleno deseado y se sellan bien, para que no salten con el aceite, que previamente se puso a calentar.
Servir con diferentes salsas, aguacate y crema.