Grandes Artesanos de la gastronomía

Estos eventos pretenden honrar a los chefs y cocineras tradicionales de México y también disfrutar y conocer aún más la vasta y rica gastronomía de nuestro país. La jornada incluye una charla/ explicación y un banquete especialmente preparado por estos artistas culinarios, a beneficio de la AAMAP. Cinco ediciones se han llevado a cabo (desde 2014), cada una con diferentes representantes gastronómicos. Las explicaciones previas y la conducción las ha llevado a cabo el historiador José N. Iturriaga, quien invita a los chefs y cocineros a exponer el porqué de sus platillos, la historia y los ingredientes que se degustarán en cada uno de ellos.