Pechugas de pipian al ajonjolí

Ingredientes:

5 chiles anchos desvenados
4 jitomates grandes asados y pelados
1 cebolla chica
1 diente de ajo
1 ½ tazas de ajonjolí tostado
10 nueces finamente picadas
5 Pechugas cocidas
1 taza de caldo de pollo
Canela en polvo
100 gramos de acitrón en trocitos.

Elaboración:

Los chiles se doran y se muelen en la licuadora junto con los jitomates, el ajo, la cebolla, el ajonjolí y las nueces.
Se fríe bien la mezcla se sazona con sal y se agrega el caldo, se vierte sobre las pechugas, se deja hervir un poco.
Se sirve en un platón, espolvoreado con canela, ajonjolí y acitrón.

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