Mole de olla

Ingredientes:

2 Kilos de retazo de carne de res
½ kilo de papa
½ kilo de chayote
½ kilo de calabaza
½ kilo de ejotes
½ kilo de zanahoria
3 elotes en pedazos
4 xoconostles
5 chiles pasilla
Cilantro y epazote al gusto
Cebolla al gusto
Ajo al gusto

Preparación:

Se hierven los chiles pasilla, se muelen con ajo y cebolla, se cuela y se incorpora al caldo, se agrega cilantro y epazote.

Caldo Blanco:

Se cose toda la carne junto con la verdura. Y l gfinal se pone en 3 platanos machos en rodajas.