Por Malou Escandon Cusi

 

Ingredientes

1 Kilo de Membrillo

1 kilo de azúcar

Agua la necesaria

Cazo de cobre

Manera de hacerse

Se limpian y se pelan los membrillos. Se cortan en cuadritos. Se ponen a hervir en el cazo de cobre junto con el azúcar  hasta que estén cocidos. Se van pasando en un colador, lo colado sigue cayendo en el cazo y así hasta formar una pasta espesa tipo ate o mermelada. Vaciar en un platón hondo o molde.