Por Sonya Santos de Arredondo
Ingredientes
6 huevos
3 jitomates
2 chiles serranos
¼ cebolla blanca
1 ajo
1 tza de agua
2 ctas. de manteca de cerdo
Sal y pimienta al gusto
Manera de hacerse
En un tazón batir con un tenedor los huevos, añadir sal y pimienta al gusto. En un comal asar, por ambos lados, los jitomates, cebolla y los chiles serranos, una vez que tengan costra negra licuarlos junto con el agua; condimentar con sal y pimienta. En una cacerola freír los huevos, a que queden revueltos, en la manteca de cerdo, ya cocidos agregar la salsa, mezclar y dejar hervir por 10 min. a fuego lento. Servir en platos hondos
