Por María Esther Villar de Moreno, Vocal.

Aguachile_sinaloa (1)En Sinaloa como en otros estados que tienen costa, los cocteles, y los ceviches, son muy característicos. Aquí en Sinaloa, algo muy lugareño son “Los Agua chiles” que se elaboran con los mariscos típicos del Estado.

Ingredientes
1 kg de callo
4 Chiles Serrano
2 Tz de jugo de limón
1 cucharada de jugo Maggie
1 Pz de pepino en rebanadas
1/2 cebolla en rodajas
Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación
Se enjuaga el marisco y se reserva. Se muelen todos los demás ingredientes y se baña el marisco. Se acompaña con el pepino y la cebolla en rodajas y se deja reposar por lo menos media hora. Se acompaña con tostadas.
Puede ser de camarón o de Callo.

Buen provecho.

Aguachile_sinaloa (2)