De Ma. Esther Villar de Moreno, Vocal

Uchepos
Tamal de elote

250 grs  de nata o mantequilla
2 cdita. de royal
1 docena de elotes tiernos desgranados
1/2 tz de azúcar
1 cdita. de sal

Se bate la nata o la mantequilla con el azúcar hasta acremar. Aparte se muelen los granos de elote con el royal y la sal; esto se vierte con lo que acremamos y ya mezclado se ponen en las hojas de elote.
Nota:  En estos tamales se utiliza las hojas de elote frescas.
Se ponen en una vaporera aprox. 35 min

Fotografia: Aromas y Sabores de Michoacan

Fotografia: Aromas y Sabores de Michoacan

 

Nuestra amiga Yolanda Ruiz, originaria de Jiquilpan Michoacan, nos dijo que ella sirve los uchepos con crema de rancho, queso cotija y salsa de tomate milpero.